Starpība starp balto cukuru un brūno cukuru | Atšķirība Starp | lv.natapa.org

Starpība starp balto cukuru un brūno cukuru




Galvenā atšķirība: Baltais cukurs ir rafinēts cukurs, ko lielākā daļa cilvēku lieto katru dienu. Brūnais cukurs ir baltais cukurs ar melasi, kas pievienota atpakaļ. Barības cukurs ir tāds pats kā baltais cukurs.

Baltais cukurs un brūnais cukurs šodien ir divi visbiežāk izmantotie cukura veidi. Tā kā brūnie rīsi ir veselīgāki nekā baltie rīsi, un brūnā maize ir veselīgāka nekā baltmaize, daudzi uzskata, ka brūnais cukurs ir veselīgāks par balto cukuru. Tomēr tas tā nav. Barības cukurs ir tāds pats kā baltais cukurs. Faktiski brūnais cukurs ir nedaudz vairāk kaloriju nekā baltajiem cukuriem. Tomēr brūnais cukurs šodien ir ieguvis lielu popularitāti un parasti tiek izmantots ceptajos produktos.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Vispirms iegūst sulu un pēc tam attīra ar kaļķi un karstumu. Pēc tam to tālāk apstrādā un galu galā atdala cukura kristālos un melase. Cukura kristāli ir balināti un rafinēti, lai iegūtu galaproduktu, ko mēs pērkam lielveikalā. Tas ir tradicionālais baltais cukurs.

Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, kas pievienota atpakaļ. Melase ir cukura ražošanas procesa un cukurniedru šķiedras blakusprodukts. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, cukurs nav pilnībā attīrīts. Tas ir pirms melases izņemšanas no cukura kristāliem. Tomēr parasti pieejamais brūnais cukurs ir rafinēts baltais cukurs ar pievienotu melasi.

Brūnais cukurs atšķiras no gaiši brūnas cukura līdz tumši brūnam cukuram. Tas attiecas ne tikai uz cukura krāsu, bet arī uz melases daudzumu cukurā. Gaiši brūns cukurs satur 3,5% kopējā melases, bet tumši brūns cukurs ir 6,5% melases. Regulāri brūns cukurs satur līdz 10% melases. Brūnais cukurs parasti ir mīksts un lipīgs; tomēr to var uzlabot, lai tas būtu brīvāks. Attiecībā uz garšu, gaiši brūns cukurs ir delikātāks aromāts, bet ļoti tumšajam vai "vecmodīgajam" brūnā cukura stilam ir intensīvāka melases garša.

Kā norādīts iepriekš, gan baltais cukurs, gan brūnais cukurs uzturvielu saturā ir līdzīgi. Simts gramu brūnā cukura satur 373 kalorijas, bet simts grami baltā cukura satur 396 kalorijas, bet brūnais cukurs ir blīvāks nekā baltais cukurs. Tātad, tasītē ir vairāk brūnā cukura nekā baltais cukurs. Tādējādi tasi brūnā cukura satur vairāk kaloriju nekā tasi baltā cukura.

Tomēr tasi brūnā cukura satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi, salīdzinot ar balto cukuru. Tomēr brūnajā cukurā ir tikai ļoti neliels daudzums šo minerālu, un tie faktiski neietekmē ķermeni.

Iepriekšējais Raksts

Starpība starp zīmogiem un jūras lauvām

Nākamais Raksts

Starpība starp VTSMX un VTSAX