Starpība starp viskiju, rumu, degvīnu, brendiju, skotu un alu | Atšķirība Starp | lv.natapa.org

Starpība starp viskiju, rumu, degvīnu, brendiju, skotu un alu




Galvenā atšķirība: Viskijs vai viskijs ir destilēta alkoholiskā dzēriena veids, kas izgatavots no jebkura veida raudzētas graudu misas, piemēram, miežu, iesala miežu, rudzu, iesala rudzu, kviešu un kukurūzas. Rums ir destilēts alkoholisks dzēriens, kas izgatavots no cukurniedru blakusproduktiem, piemēram, melase vai cukurniedru sulas, kas iziet cauri destilācijai, fermentācijai un novecošanai. Degvīns ir destilēts spirts, kas sastāv no ūdens un etanola, ko iegūst, destilējot sulas no dažādām fermentētām vielām, piemēram, graudiem, kartupeļiem un dažreiz cukuru vai augļiem. Brendijs, īss brendijam, ir sprits, kas destilēts no vīna, vīnogām un citām augļu sulām. Skotu vai skotu viskijs patiesībā ir viskija veids, kas tiek apstrādāts Skotijā. Alus parasti gatavo no iesala miežiem vai iesala kviešiem un aromatizē ar apiņiem, garšaugiem vai augļiem (dažkārt).

Alkoholiskie dzērieni šodien kalpo dažādiem mērķiem. Tas ir klāt gandrīz katrā pasākumā, piemēram, partijā vai sapulcē. To var kalpot arī kā ledlauzis jaunā datumā vai tik daudz cilvēku apgalvo, ka tas palīdz noslīcināt bēdas un citas rūpes. Tie ir praktiski kļuvuši par mūsu kultūras galveno daļu. Ir pieejami dažādi alkoholiskie dzērieni, tostarp degvīns, viskijs, džins, rums, skotu, tekila, utt. Tomēr katrs dzēriens atšķiras pēc garšas, izskata, ražošanas procesa utt.

Viskijs vai viskijs ir destilēta alkoholiskā dzēriena veids, kas izgatavots no jebkāda veida raudzētas graudu misas. Atkarībā no veicamā ģeogrāfiskā reģiona vai viskija veida viskiju var izgatavot no miežu, iesala miežu, rudzu, iesala rudzu, kviešu un kukurūzas. Viņi bieži vien ir vecāki ar oglēm. Pēc Vikipēdijas domām, vārds “viskijs” ir gēlu vārda “uisce | uisge” anglicizācija, kas nozīmē „ūdens”. Destilēts ūdens tika pazīstams latīņu valodā kā akvārijs, kas nozīmē „dzīvības ūdens”. Destilācijas process var būt datēts ar grieķiem Aleksandrijā ap 3. gadsimtu; tomēr tie destilēja tikai spirtu aromatizēšanai. Destilācijas process tika nodots cauri laikmetam uz Itāliju 13. gadsimtā, kur notika pirmais spirta destilācijas process un alkohols tika destilēts no vīna. Alkohols sākotnēji tika izmantots medicīniskiem nolūkiem, pirms tas kļūst par dzērienu. Viskijs vispirms kļūst populārs kā dzēriens Skotijā, pirms tas izplatās uz citām kaimiņvalstīm.

Ir dažādi viskija veidi, un tie atšķiras pēc bāzes produkta, alkohola satura un kvalitātes. Galvenie divi veidi ir iesala viskijs un graudu viskijs. Iesala viskijs ir izgatavots galvenokārt no iesala miežiem, bet graudu viskijs ir izgatavots no jebkura veida graudu. Iesala ir tad, kad graudi tiek pakļauti dīgšanas procesam. Sasmalcināšanai nepieciešama miežu ievietošana ūdenī uz noteiktu laiku un pastāvīga pagriešana, lai nodrošinātu pareizu mērcēšanu. Viskius var tālāk klasificēt:

  • Vienots iesala viskijs: ir viskijs, kas ir no viena spirta rūpnīcas un ir izgatavots no biezeni, kas izmanto tikai vienu konkrētu iesala graudu veidu.
  • Jaukts iesala viskijs: ir dažādu iesala viskiju maisījums no dažādām spirta rūpnīcām.
  • Jaukti viskiji: ir viskijs, kas ir izgatavots no iesala un graudu viskija maisījuma kopā ar neitrālu spirtu, karameļu un aromatizētāju.
  • Konteinera stiprums: Šie viskiji tiek iepildīti tieši no tvertnes un ir neatšķaidīti vai tikai nedaudz atšķaidīti. Tie ir reti viskiji.
  • Viena muca: Katra viena muca viskija pudele ir no atsevišķas kastas ar flakona etiķetes numuru.

Viskiem jābūt stiprinātiem un izturīgiem mucā. Tie nav nobrieduši pudelē, tādēļ, ja cilvēks ilgstoši saglabā viskija pudeli, tas nekļūst par spēcīgāku aromātu vai alkohola saturu. Alkohola saturs un biezeņu saturs atšķiras atkarībā no ģeogrāfiskā reģiona noteikumiem. Viskiem novecošanas procesā ir nepieciešama ogļveida ozolkoka muca, kas nodrošina viņiem zeltaini brūnu un dzintara krāsojumu. Alkoholam atkarībā no noteikumiem var pievienot papildu garšas un krāsas.

Rums ir destilēti alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no cukurniedru blakusproduktiem, piemēram, melases vai cukurniedru sulas. Līdzīgi kā vairumam alkoholisko dzērienu, rums jāiet cauri destilācijas, fermentācijas un novecošanās procesam. Atkarībā no produkta ģeogrāfiskā apgabala rums atšķiras pēc garšas, krāsas un izturības. Termina “rums” izcelsme ir neskaidra, un ir dažādas iespējas, kā šo vārdu nāca. Britu etimologs Samuel Morewood savā 1824. gada esejā paziņoja, ka vārds “rums” bija britu slāņu termins no “labākajiem”. Morewood arī ieteica vēl vienu iespēju, ka vārds ir ņemts no latīņu vārda “saccharum” pēdējās zilbes, kas nozīmē „cukurs”. Citas iespējas ietver vārdu, kas atvasināts no citiem laikmetīgajiem britu dzērieniem, piemēram, ramboozle un rumfustian.

Lielākā daļa pasaules ruma ir ražota Karību jūras reģionā un Latīņamerikā, un dzērienu ražošanā piedalās arī citas valstis, piemēram, Indija, Spānija, Jaunzēlande, Meksika utt. Rumu pirmo reizi destilēja uz cukurniedru stādījumiem Karību jūras reģionā 17th gadsimtā.Stādījumu vergi atklāja, ka melase, kas ir cukurniedru blakusprodukts, kad to rafinē, iegūst alkoholu. Citas vietas, kur reģistrēt agrīnu ruma destilāciju, ir Brazīlija un Barbadosa. Pēc ruma attīstības tas strauji pieauga un to izmantoja daudzās vietās kā valūta. Lai atbalstītu pieaugošo cukura pieprasījumu, bija vajadzīgs darbaspēks, lai strādātu ar cukura plantācijām. Tā rezultātā tika izveidota trīspusējā tirdzniecība starp Āfriku, Karību jūras reģiona valstīm un Eiropas kolonijām. Rums arī kļuva populārs ar jūrniekiem un pirātiem.

Rumam nav noteiktas ražošanas metodes, un metodes atšķiras atkarībā no reģiona, kur atrodas spirta ražotāji. Līdzīgi kā daži citi alkoholiskie dzērieni, rums iet cauri melases vai cukurniedru sulas fermentācijas procesam. Fermentācijas laikā pamatsastāvdaļai pievieno ūdeni un raugu, ļaujot raugam nojaukt cukuru. Atkarībā no fermentācijas procesā izmantotā rauga veida ruma garša un aromāts atšķiras. Pēc destilācijas rums tiek destilēts. Pēc destilācijas daudzās valstīs rums ir izturēts vismaz vienu gadu. Novecošanas procesu var veikt gan koka mucās (dabīgās, gan smaržotās), kā arī nerūsējošā tērauda tvertnēs. Koka mucās rums ir tumšāks, savukārt nerūsējošā tērauda tvertņu rums paliek bezkrāsains. Karameli var pievienot arī rumam, lai pielāgotu galaprodukta krāsu pirms tās iepildīšanas pudelēs.

Saskaņā ar Vikipēdiju rums ir iekļauts noteiktās pakāpēs un variācijās. Tos var klasificēt šādi:

  • Gaismas rums: Gaismas rums ir rums, kas ir gaišs vai dzidrs. Tos var saukt arī par balto rumu. Tiem ir ļoti maza garša un tiek izmantoti kokteiļos.
  • Zelta rums: Zelta rums ir pazīstams arī kā dzintara rums. Bieži tie ir veci ogļveida ozolkoka mucās. Viņiem ir spēcīgāka garša, salīdzinot ar gaismas rumu.
  • Tumši rums: tie ir tumšāki, piemēram, melni, sarkani vai brūni. Viņi ilgstoši ir vecāki par stipri saražotām mucām. Viņiem var būt arī garšvielu un karameles uzgalis, lai pielāgotu krāsu un aromatizētāju. Tie ir spēcīgāki un saldāki, salīdzinot ar gaismas un zelta rumu.
  • Garšvielu rums: Šie rums iegūst garšvielas vai karameles. Tās ir tumšas un var būt garšvielas, piemēram, kanēlis, rozmarīns, absints / anīsa vai pipari.
  • Aromatizēti rums: Šie rums tiek ievadīts ar papildu garšvielām, piemēram, banānu, kokosriekstu, citrusaugļiem utt.
  • Pārliecinoši rumi: šie rums ir augstāks pierādījumos un ABV.
  • Premium rums: Šie rums ir augsto cenu un ir rūpīgi vecināts un ražots. Viņiem ir vairāk garšas un garšas.

Degvīns ir destilēts spirts, kas sastāv no ūdens un etanola. To ražo, destilējot sulas no dažādām fermentētām vielām, piemēram, graudiem, kartupeļiem un dažreiz cukuru vai augļiem. Cukura un augļu destilāciju pārdod arī kā aromatizētu degvīnu. Vodkas tika ievestas Amerikas Savienotajās Valstīs pēc 1940. gada, pirms tam tas tika pārdots tādās valstīs kā baltkrievu, poļu, krievu un lietuviešu. Tradicionālie degvīni ir 40% alkohola (ABV) vai 80 pierādījumi. Eiropas Savienībā vodkas pieprasa vismaz 37,5% ABV jebkuram "Eiropas degvīnam", ko sauc par degvīnu. Amerikas Savienotajām Valstīm ir nepieciešams vismaz 30%.

Termins “degvīns” ir iegūts no slāvu vārda voda (ūdens), un bieži tiek uzskatīts, ka tā atsaucas uz degvīnu tik maz ūdens, jo tā ir skaidra krāsa. Tradicionāli degvīns bija dzēriens, ko Austrumeiropas degvīna valstīs paredzēts sagādāt tīru (bez jebkādām piedevām). Tomēr šajās dienās degvīnam ir galvenā sastāvdaļa daudzos kokteiļos, tostarp Bloody Mary, Screwdriver, Sex on the Beach, Maskavas mūlis, Baltā krievu, melnā krievu uc Tas var tikt patērēts arī ar bezalkoholiskajiem dzērieniem vai bieži vien ir lielisks maisījums ar džinu un tonizējoša.

Brendijs, īss brendijam, ir sprits, kas destilēts no vīna, vīnogām un citām augļu sulām. Vārds “brandywine” ir iegūts no holandiešu vārda “brandewijn”, kas nozīmē “sadedzinātais vīns”. Brendiji biežāk tiek uzskatīti par dzērienu pēc vakariņām, un tajos var būt alkohola tilpums (ABV) no 35% līdz 60%. Brendija izcelsme var būt saistīta ar destilācijas attīstību senajā Grieķijā un Romā. Tomēr mūsdienu brendiju var datēt ar 12. gadsimtu. Brendiji tiek izgatavoti, izmantojot vīnogas vai augļus, kas var radīt saldu sulu. Saskaņā ar Encyclopaedia Britannica, brendiju var izmantot arī, lai apzīmētu spirtu, kas izgatavots no izspaidu un citiem fermentētiem augļiem. Tomēr, ja brendijs ir izgatavots no jebkura cita augļa, nevis vīnogu, daudzas valstis pieprasa, lai tās tiktu marķētas kā “augļu brendijs”, “augļu spirts”, vai uz pudeles jānorāda augļu nosaukums. Ražošanas un marķēšanas noteikumi atšķiras atkarībā no jurisdikcijas.

Brendija ražošanas process prasa vīnu, augļu sulu vai vīnogas fermentēt 4-5 dienas, pēc tam tās destilē, izmantojot vai nu pannas vai kolonnu, pirms tās tiek ievietotas mucās novecošanai. Vecumam nav noteikts laiks, jo dažām augļu sulām nav nepieciešama novecošana. Novecošanas process nosaka brendija krāsu; ja tas nav novecojis, brendijs ir bezkrāsains vai dzidrs, un jo ilgāk tas ir izturēts, jo spēcīgāka ir brendija krāsa. Dažus brendiju var pievienot arī ar karameli, lai pielāgotu dzēriena krāsu un garšu. Destilācijai ir jāatšķiras atkarībā no ražotā brendija veida. Piemēram, vīnam ar ABV 8% līdz 12% un augstu skābumu vāra vēl katlā. Brendijs, kas izgatavots no vīnogām, prasa arī destilēt divreiz vai vairāk, lai iegūtu vajadzīgo aromātu un garšu.

Brendijs ir marķēts noteiktā veidā, kas parāda brendija kvalitāti. Etiķetes ietver A.C. (vecumā no 2 gadiem), V.S. (ļoti īpašs, 3 gadu vecums), V.S.O.P. (Ļoti augstā vecā bāla, vecumā no 5 gadiem), X.O. (Extra Old, vecumā no 6 gadiem), Vintage (etiķete parāda datumu, kad tas ievietots kastē) un Hors d'age (pārāk vecs, lai noteiktu vecumu, parasti vairāk nekā 10 gadus). Citi brendija vārdi ietver konjaku un Armagnacu, kas nosaukts pēc tās izgatavošanas vietas.

Skotu vai skotu viskijs patiesībā ir viskija veids, kas tiek apstrādāts Skotijā. Šis termins ir juridiski rezervēts viskijam, kas tiek ražots Skotijā. Sākotnēji tas ir izgatavots no iesala miežiem, bet 18 gadu laikāth gadsimta spirta rūpnīcas sāka ražot no kviešiem un rudziem izgatavotus viskijus. Īsāk sakot, skotu pamatā ir tikai viskijs, kas ražots Skotijā, nekas vairāk. Saskaņā ar skotu viskija noteikumiem, skotu jābūt izturētam ozolkoka mucās vismaz trīs gadus. Pirmais rakstisks pieminējums par skotu viskiju atradās Skotijas Valsts kasē, 1495. gadā, ko radīja dēls, kurš nosaukts par John Cor, kurš bija destilētājs.

Skotu viskija asociācija klasificē skotu piecās atšķirīgās kategorijās.

  • Viens iesala skotu viskijs: Šo viskiju ražo tikai no ūdens un iesala miežiem vienā destilācijas rūpnīcā, destilējot partijas destilācijā.
  • Viengraudu skotu viskijs: Šis viskijs tiek destilēts vienā spirta rūpnīcā, bet tas var ietvert arī citu iesala vai neapstrādātu graudaugu graudus papildus iesala miežiem un ūdenim.
  • Jaukts iesala skotu viskijs: šis viskijs ietver divu vai vairāku viena iesala skotu viskiju maisījumus no dažādām spirta rūpnīcām
  • Jaukts graudu skotu viskijs: šis viskijs ietver divu vai vairāku graudu skotu viskiju maisījumus no dažādām spirta rūpnīcām.
  • Jaukts skotu viskijs: šis viskijs ietver viena vai vairāku iesala skotu viskiju maisījumus ar vienu vai vairākiem graudu skotu viskijiem.

Skotu viskija asociācijas 2009. gada Skotijas viskija noteikumos “skotu” definē kā:

  • Izgatavoti Skotijas spirta rūpnīcā no ūdens un iesala miežiem (kuriem var pievienot tikai veselu citu graudaugu graudus): t
  • Pārstrādāti šajā destilācijas rūpnīcā uz biezeni
  • Šajā destilācijas rūpnīcā konvertē tikai fermentējamo substrātu tikai ar endogēnām fermentu sistēmām
  • Fermentēts šajā spirta rūpnīcā tikai pievienojot raugu
  • Destilēts ar spirta tilpumkoncentrāciju mazāk nekā 94,8% (190 ASV pierādījumi)
  • Pilnībā nogatavināts akcīzes noliktavā Skotijā ozolkoka mucās, kuru tilpums nepārsniedz 700 litrus (185 ASV dolāri; 154 imp gal) vismaz trīs gadus
  • Saglabāt izmantoto izejvielu krāsu, aromātu un garšu, kā arī tās ražošanas un nogatavināšanas metodi
  • Nesatur pievienotas vielas, izņemot ūdeni un vienkāršu (E150A) karameles krāsojumu
  • Ietver minimālo spirta tilpumkoncentrāciju 40% (80 ASV pierādījumi)

Alus ir viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas ir pieejams un patērēts visā pasaulē. Tas ir arī trešais populārākais dzēriens pēc ūdens un tējas. Alus ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, cietinot cukuru un fermentējot iegūto cukuru. Alus parasti gatavo no iesala miežiem vai iesala kviešiem un aromatizē ar apiņiem, garšaugiem vai augļiem (dažkārt). Alus jau kopš agrīnās neolīta vai 9500. gada pirms mūsu ēras, kad tika audzēti graudaugi. Pirmā reģistrētā alus vēsture ir atrodama senās Ēģiptes un Mezopotāmijas tekstos. Daudzi arheologi uzskata, ka alus var būt būtisks instruments civilizāciju veidošanā.

Alus recepte ir atrodama arī himnā Nintasi dievietei dažos agrākajos šumeru rakstos. Mūsdienu alus, kas tiek ražots šodien, tika izveidots 1516. gadā, kad Bavārijas hercogs Viljams IV pieņēma pārtikas produktu regulu, kas pazīstams kā Reinheitsgebot. Regulā bija atļauts tikai izmantot ūdeni, apiņus un miežu iesala alus. Alus ražošana ir pazīstama kā alus ražošana, savukārt vietas, kas paredzētas tikai alus ražošanai, sauc par alus darītavām. Brewing var notikt vai nu alus darītavā, vai mājās. Alus ražošanu mājās vai nelielos daudzumos sauc par homebrewing.

Alus ražošanai nepieciešams, lai sastāvdaļas tiktu ievietotas stingrā procesā. Pirmais iesala mieži vai iesala kvieši tiek pievienoti karstajam ūdenim, lai izveidotu biezeni, ko sauc par masingu un veic mash tun. Karstais ūdens padara cieti par cukuru un rada saldu šķidrumu, kas pazīstams kā wort. Tad misa tiek filtrēta un atdalīta no biezeni citā traukā, kas ir izgatavots no vara un ir pazīstams arī kā varš. Atlikušos graudu daudzumus mash tunā var ievietot citā mazgāšanas procesā, lai savāktu vairāk fermentējamā šķidruma. Tomēr no šī šķidruma radītais alus būs vājš. Vara, kas tika ievietota vara sastāvā, vāra vienu stundu, lai atdalītu ūdeni no cietes, un šī procesa laikā šķidrumam pievieno apiņus, lai iegūtu saldu, rūgtu garšu. Jo ilgāk apiņi ir vārīti, jo spēcīgāka ir garša. Tad šķidrumu filtrē un atdzesē citā traukā. Dažas alus darītavas filtrēšanas laikā var likt šķidrumu caur citu apiņu partiju, lai nodrošinātu lielāku garšu un aromātu. Pēc šķidruma atdzesēšanas to pievieno ar raugu un atstāj fermentēt, kas var ilgt no nedēļas līdz mēnesim atkarībā no rauga un alus stipruma. Pēc tam, kad raugs noklāj, alus tiek filtrēts mucās, pudelēs vai kārbās izplatīšanai. Dažas alus darītavas var arī pievienot alu, lai padarītu alu skaidrāku un gaišāku.

Ir dažādas alus šķirnes:

  • Pale Ale: Šis ir alus veids, kas izmanto augstāko raudzēšanas raugu.
  • Stout: Stouts un turētāji ir alus, kas ir tumšāka un izmanto grauzdētus iesala kviešus vai miežus. Tie ir arī pagatavoti ar lēnu fermentējošu raugu.
  • Viegls: šiem alus produktiem ir pārsvarā sāļi. Tās ir tumšas krāsas, un tās ABV ir 3% līdz 3,6% un var sasniegt pat 6%.
  • Kvieši: kviešu alus tiek ražota galvenokārt no iesala kviešiem, un tajā tiek izmantota tikai neliela daļa iesala miežu.
  • Lager: Lager ir angļu nosaukums vēsām fermentējošām alus šķirnēm, kas iegūtas no Eiropas. Tas izmanto grunts raudzēšanas raugu.
  • Lambic: Šis ir Beļģijas alus, kas fermentēšanai izmanto savvaļas raugus.

Iepriekšējais Raksts

Starpība starp zīmogiem un jūras lauvām

Nākamais Raksts

Starpība starp VTSMX un VTSAX