Starpība starp rumu un brendiju | Atšķirība Starp | lv.natapa.org

Starpība starp rumu un brendiju




Galvenā atšķirība: Rums ir destilēti alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no cukurniedru blakusproduktiem, piemēram, melases vai cukurniedru sulas. Līdzīgi kā vairumam alkoholisko dzērienu, rums jāiet cauri destilācijas, fermentācijas un novecošanās procesam. Brendijs, īss brendijam, ir sprits, kas destilēts no vīna, vīnogām un citām augļu sulām. Vārds “brandywine” ir iegūts no holandiešu vārda “brandewijn”, kas nozīmē “sadedzinātais vīns”. Brendiji biežāk tiek uzskatīti par dzērienu pēc vakariņām, un tajos var būt alkohola tilpums (ABV) no 35% līdz 60%.

Rums un brendijs ir divi dažādi dzērienu veidi, kas ir pieejami tirgū. Viņi daudzējādā ziņā atšķiras viena no otras, un tos nedrīkst sajaukt ar tādiem pašiem. Tie ir izgatavoti, izmantojot dažādas sastāvdaļas, kā arī dažādus procesus. Tomēr līdzīgi procesi starp abiem ir fermentācija un destilācija.

Rums ir destilēti alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no cukurniedru blakusproduktiem, piemēram, melases vai cukurniedru sulas. Līdzīgi kā vairumam alkoholisko dzērienu, rums jāiet cauri destilācijas, fermentācijas un novecošanās procesam. Atkarībā no produkta ģeogrāfiskā apgabala rums atšķiras pēc garšas, krāsas un izturības. Termina “rums” izcelsme ir neskaidra, un ir dažādas iespējas, kā šo vārdu nāca. Britu etimologs Samuel Morewood savā 1824. gada esejā paziņoja, ka vārds “rums” bija britu slāņu termins no “labākajiem”. Morewood arī ieteica vēl vienu iespēju, ka vārds ir ņemts no latīņu vārda “saccharum” pēdējās zilbes, kas nozīmē „cukurs”. Citas iespējas ietver vārdu, kas atvasināts no citiem laikmetīgajiem britu dzērieniem, piemēram, ramboozle un rumfustian.

Lielākā daļa pasaules ruma ir ražota Karību jūras reģionā un Latīņamerikā, un dzērienu ražošanā piedalās arī citas valstis, piemēram, Indija, Spānija, Jaunzēlande, Meksika utt. Rumu pirmo reizi destilēja uz cukurniedru stādījumiem Karību salās 17. gadsimtā. Stādījumu vergi atklāja, ka melase, kas ir cukurniedru blakusprodukts, kad to rafinē, iegūst alkoholu. Citas vietas, kur reģistrēt agrīnu ruma destilāciju, ir Brazīlija un Barbadosa. Pēc ruma attīstības tas strauji pieauga un to izmantoja daudzās vietās kā valūta. Lai atbalstītu pieaugošo cukura pieprasījumu, bija vajadzīgs darbaspēks, lai strādātu ar cukura plantācijām. Tā rezultātā tika izveidota trīspusējā tirdzniecība starp Āfriku, Karību jūras reģiona valstīm un Eiropas kolonijām. Rums arī kļuva populārs ar jūrniekiem un pirātiem.

Rumam nav noteiktas ražošanas metodes, un metodes atšķiras atkarībā no reģiona, kur atrodas spirta ražotāji. Līdzīgi kā daži citi alkoholiskie dzērieni, rums iet cauri melases vai cukurniedru sulas fermentācijas procesam. Fermentācijas laikā pamatsastāvdaļai pievieno ūdeni un raugu, ļaujot raugam nojaukt cukuru. Atkarībā no fermentācijas procesā izmantotā rauga veida ruma garša un aromāts atšķiras. Pēc destilācijas rums tiek destilēts. Pēc destilācijas daudzās valstīs rums ir izturēts vismaz vienu gadu. Novecošanas procesu var veikt gan koka mucās (dabīgās, gan smaržotās), kā arī nerūsējošā tērauda tvertnēs. Koka mucās rums ir tumšāks, savukārt nerūsējošā tērauda tvertņu rums paliek bezkrāsains. Karameli var pievienot arī rumam, lai pielāgotu galaprodukta krāsu pirms tās iepildīšanas pudelēs.

Saskaņā ar Vikipēdiju rums ir iekļauts noteiktās pakāpēs un variācijās. Tos var klasificēt šādi:

  • Gaismas rums: Gaismas rums ir rums, kas ir gaišs vai dzidrs. Tos var saukt arī par balto rumu. Tiem ir ļoti maza garša un tiek izmantoti kokteiļos.
  • Zelta rums: Zelta rums ir pazīstams arī kā dzintara rums. Bieži tie ir veci ogļveida ozolkoka mucās. Viņiem ir spēcīgāka garša, salīdzinot ar gaismas rumu.
  • Tumši rums: tie ir tumšāki, piemēram, melni, sarkani vai brūni. Viņi ilgstoši ir vecāki par stipri saražotām mucām. Viņiem var būt arī garšvielu un karameles uzgalis, lai pielāgotu krāsu un aromatizētāju. Tie ir spēcīgāki un saldāki, salīdzinot ar gaismas un zelta rumu.
  • Garšvielu rums: Šie rums iegūst garšvielas vai karameles. Tās ir tumšas un var būt garšvielas, piemēram, kanēlis, rozmarīns, absints / anīsa vai pipari.
  • Aromatizēti rums: Šie rums tiek ievadīts ar papildu garšvielām, piemēram, banānu, kokosriekstu, citrusaugļiem utt.
  • Pārliecinoši rumi: šie rums ir augstāks pierādījumos un ABV.
  • Premium rums: Šie rums ir augsto cenu un ir rūpīgi vecināts un ražots. Viņiem ir vairāk garšas un garšas.

Brendijs, īss brendijam, ir sprits, kas destilēts no vīna, vīnogām un citām augļu sulām. Vārds “brandywine” ir iegūts no holandiešu vārda “brandewijn”, kas nozīmē “sadedzinātais vīns”. Brendiji biežāk tiek uzskatīti par dzērienu pēc vakariņām, un tajos var būt alkohola tilpums (ABV) no 35% līdz 60%. Brendija izcelsme var būt saistīta ar destilācijas attīstību senajā Grieķijā un Romā. Tomēr mūsdienu brendiju var datēt ar 12. gadsimtu. Brendiji tiek izgatavoti, izmantojot vīnogas vai augļus, kas var radīt saldu sulu. Saskaņā ar Encyclopaedia Britannica, brendiju var izmantot arī, lai apzīmētu spirtu, kas izgatavots no izspaidu un citiem fermentētiem augļiem. Tomēr, ja brendijs ir izgatavots no jebkura cita augļa, nevis vīnogu, daudzas valstis pieprasa, lai tās tiktu marķētas kā “augļu brendijs”, “augļu spirts”, vai uz pudeles jānorāda augļu nosaukums. Ražošanas un marķēšanas noteikumi atšķiras atkarībā no jurisdikcijas.

Brendija ražošanas process prasa vīnu, augļu sulu vai vīnogas fermentēt 4-5 dienas, pēc tam tās destilē, izmantojot vai nu pannas vai kolonnu, pirms tās tiek ievietotas mucās novecošanai. Vecumam nav noteikts laiks, jo dažām augļu sulām nav nepieciešama novecošana. Novecošanas process nosaka brendija krāsu; ja tas nav novecojis, brendijs ir bezkrāsains vai dzidrs, un jo ilgāk tas ir izturēts, jo spēcīgāka ir brendija krāsa. Dažus brendiju var pievienot arī ar karameli, lai pielāgotu dzēriena krāsu un garšu. Destilācijai ir jāatšķiras atkarībā no ražotā brendija veida. Piemēram, vīnam ar ABV 8% līdz 12% un augstu skābumu vāra vēl katlā. Brendijs, kas izgatavots no vīnogām, prasa arī destilēt divreiz vai vairāk, lai iegūtu vajadzīgo aromātu un garšu.

Brendijs ir marķēts noteiktā veidā, kas parāda brendija kvalitāti. Etiķetes ietver A.C. (vecumā no 2 gadiem), V.S. (ļoti īpašs, 3 gadu vecums), V.S.O.P. (Ļoti augstā vecā bāla, vecumā no 5 gadiem), X.O. (Extra Old, vecumā no 6 gadiem), Vintage (etiķete parāda datumu, kad tas ievietots kastē) un Hors d'age (pārāk vecs, lai noteiktu vecumu, parasti vairāk nekā 10 gadus). Citi brendija vārdi ietver konjaku un Armagnacu, kas nosaukts pēc tās izgatavošanas vietas.

Īsumā, rums tiek izgatavots, izmantojot melasi vai cukurniedru sulu, bet brendiju var izgatavot, izmantojot jebkura veida augļus vai pat vīnu. Brendijs ir vairāk kā pēcpusdienas dzēriens, bet rums bieži tiek patērēts kā alkoholiskie dzērieni ballīšu laikā. Rumam ir bijusi lielāka ietekme uz sabiedrību, tajā pašā laikā izmantojot valūtu. Gan rums, gan brendiji ir pieejami dažādās garšās. Abus rumus un brendiju var izmantot ēdiena gatavošanā, bet brendiju izmanto arī medicīniskiem nolūkiem.

 

Iepriekšējais Raksts

Starpība starp zīmogiem un jūras lauvām

Nākamais Raksts

Starpība starp VTSMX un VTSAX