Atšķirība starp Roti un Paratha | Atšķirība Starp | lv.natapa.org

Atšķirība starp Roti un Paratha




Galvenā atšķirība: Galvenā atšķirība starp Roti un Paratha ir tā, ka parathai ir tendence būt slāņiem, ko roti nedara. Arī paratha pamatā ir cepta eļļa, sviests vai ghee, savukārt roti ir vārīti bez šīm lietām.

Indijas virtuve piedāvā daudzveidīgu ēdienu veidu. Roti un Paratha ir tikai divi no neskaitāmiem gardumiem, kas ir pieejami. Abi ir Indijas flatbreads veidi, kurus bieži izmanto kā garšvielu zupas, gravīnes un citus ēdienus. Tie bieži vien ir indiešu virtuves štāpeļšķiedrām, un tie parasti būs gandrīz katrā ēdienreizē.

Roti ir vairāk vispārējs termins. Tas pārstāv gandrīz visu Indijas flatbreads. Ir daudz dažādu veidu roti, tāpēc ir tik daudz neskaidrību. Vienkāršākajā nozīmē roti ir indiešu flatbread, kas ir izgatavots no pilngraudu miltiem, kas ir pazīstami kā atta. Mīklas maisījums tiek veidots no attas un ūdens. Daži cilvēki mēdz pievienot sāli garšas dēļ, bet citi to nedara. Dažreiz maisījumam pievieno eļļu vai pienu, lai mainītu tekstūru un padarītu roti mīkstāku un košāku.

Mīklai jābūt mīkstu, bet ne pārāk mīkstu vai mitru. Tad mīkla tiek sadalīta mazās plaukstas lieluma daļās un veidota bumbiņā. Pēc tam šīs bumbiņas vai porcijas tiek izvilktas vai nu ar rokām, vai ar rullīša palīdzību plānā, plakanā formā. Pēc tam tas tiek pagatavots vai nu uz tavas, kas ir plakana kastrolis, tieši uz liesmas, vai tandoorā, kas ir āra ogļu krāsns. Pēc tam, kad tie ir pagatavoti, tos noņem no siltuma un eļļas, sviestu vai ghee var izplatīties uz virsmas atbilstoši personīgajām vēlmēm.

Patiesībā tas ir gandrīz tāds pats process, kā arī izveidot paratha. Tomēr tajā ir iekļauti daži papildu soļi. Kad mīkla ir izvilkta, tā ir jāieeļļo (vai, ja vēlams, sviests vai ghee) un tad salocīta uz pusēm. Ja pildījums ir iepildīts, tad iepildījums tiek novietots centrā pirms locīšanas. Pēc tam atkal eļļojiet un nolokiet to ceturtdaļās. Pēc tam tas ir jāizgriež vai nu apļveida, vai trīsstūra formā.

Pēc tam paratha tiek vārīta uz tawa. Cepšanas process atkal nedaudz atšķiras no roti. Pēc tam, kad paratha ir novietota uz tavas, tā ir jācepsta, nevis jāsagatavo sausā veidā, kā roti gadījumā. Pēc tam, kad viena no paratha pusēm ir pagatavota, tā jāpārvieto. Eļļa, sviests vai ghee ir brīvi izplatīta uz paratha virsmas, un tā atkal ir pagriezta. Tad otrā pusē izplatās eļļa, sviests vai ghee. Tiklīdz paratha tiek pagatavota vienmērīgi abās pusēs un ir kļuvusi zeltaini brūna, tad to var noņemt no karstuma. Tas ir vislabāk ēst karsts, tieši pie tava, lai gan to var uzglabāt bez sekām.

Kā redzams, ir daudz līdzību starp roti un paratha, tāpēc šie divi bieži tiek sajaukti. Tomēr, kopsavilkumā, galvenā atšķirība starp tām ir tā, ka parathai ir tendence būt slāņiem, ko roti nedara. Arī paratha pamatā ir cepta eļļa, sviests vai ghee, savukārt roti ir vārīti bez šīm lietām.

Roti un Paratha salīdzinājums:

 

Roti

Paratha

Zināms arī kā

Chapati, Phulta, Tandooti Roti

Parantha, parotha, pildīti paratha, lachha paratha uc

Kategorija

Indijas flatbread veids

Indijas flatbread veids

Milti

Parasti izgatavots no pilngraudu miltiem (atta)

Var izgatavot no pilngraudu miltiem (atta) vai universāliem miltiem (maida)

Eļļa

Parasti vārīti ar eļļu

Cepti ar eļļu, sviestu vai ghee

Slāņi

Parasti nav slāņu.

Biezāka. Var būt vairāki slāņi.

Pildījums

Parasti nav pildīta

Var būt vienkāršs vai pildīts ar dažādiem pildījumiem

Pavārmāksla

Padarīt mīklu no atta (pilngraudu milti) un ūdens

Pievienojiet sāli un eļļu pēc garšas

Saglabājiet mīklu pierādījumos

Sadaliet mīklu mazās plaukstas lieluma porcijās

Apgrieziet katru daļu plānā, plakanā apļveida formā

Pavārs roti uz karsta tava

Izņemiet no tava un ēdiet vai uzglabājiet

Padarīt mīklu no atta (pilngraudu milti) un ūdens

Pievienojiet sāli un eļļu pēc garšas

Saglabājiet mīklu pierādījumos

Sadaliet mīklu mazās plaukstas lieluma porcijās

Apgrieziet katru daļu plānā, plakanā apļveida formā

Novietojiet pildījumu centrā

Reizes to pašu un roll vēlreiz

Pavārs uz karsta tava (plakanā kastīte)

Uz virsmas uzklājiet eļļu, sviestu vai ghee un izvelciet

Turpiniet gatavot, pievienojot eļļu pēc vajadzības

Izņemiet no tava un ēdiet vai uzglabājiet

Atsauce: Wikipedia (Roti un Paratha), Indiamarks, Curry Focus Image Pieklājība: YourStory.com, bombaywallafoods.com

Iepriekšējais Raksts

Atšķirība starp vēstnieku un Augsto komisāru

Nākamais Raksts

Starpība starp pilsētu un novadu