Starpība starp Lager un Pilsner Beer | Atšķirība Starp | lv.natapa.org

Starpība starp Lager un Pilsner Beer




Galvenā atšķirība: Visiem alus produktiem ir divas galvenās kategorijas: ales un lager. Lagers ir grunts raudzēšanas alus veids. Pilsner ir lager, kas radies Plzeņā (Pilsen), pilsētā, kas atrodas Bohēmijā.

Ir daudz dažādu veidu alu, katrs no tiem ir iedalīts kategorijās un marķēts atbilstoši to fermentācijas un pārstrādes veidam. Tie ir arī sadalīti un klasificēti, pamatojoties uz tās garšu, kas atšķiras atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām. Tomēr viss alus ir iedalīts divās galvenajās kategorijās: ales un lager. Visi pārējie alus, piemēram, pilsner, stouts, porters uc, tiek klasificēti kā stili šajās divās galvenajās kategorijās.

Galvenā atšķirība starp ales un lager ir veids, kādā tās tiek fermentētas. Ales fermentē, izmantojot raudzēšanas raugus. Raugs tiek nosaukts kā tāds, jo tas mēdz savākties alus alus virsmā, jo tas fermentējas. Alternatīvi, lager fermentē, izmantojot grunts raudzēšanas raugu, t.i., rauga veidu, kas nepaliek virsmā. Vēl viena atšķirība starp abām ir temperatūra, ko tās fermentē. Atkritumus fermentē aukstā temperatūrā visā procesā; tā kā ales fermentē siltākā temperatūrā. Kad ale ir fermentēta, tā ir atdzesēta, kas aptur fermentācijas procesu. No otras puses, Lager turpina fermentēt pēc saldēšanas.

Ievērojot to definīcijas, var atzīmēt, ka lager ir alus veids. Pilsner, no otras puses, ir īpašs alus veids; kas ir oficiāli klasificēts kā lager. Pilsner ir lager veids; konkrēti tas ir bāla lager veida. Gaišākā lager un pilsner visvairāk identificējošā iezīme ir tās krāsa. Tam ir ļoti bāla līdz zelta krāsai; parasti krāsa, ko vairums cilvēku saista ar alu.

Nosaukums Pilsner patiesībā nāk no Plzeņas (Pilsen), pilsēta, kas atrodas Bohēmijā, šodien Čehijā. 1839. gadā Plzeňas iedzīvotāji, nogalināti ar tajā pārdotajiem alus veidiem, nolēma izveidot savu alus darītavu, lai ražotu savu alu. Sākotnēji to sauca par Měšťanský pivovar Plzeň (Pilsoņu alus darītava), kas tagad ir pazīstama kā Pilsner Urquell.

Viņi sāka ražot grunts fermentējošu alu, kas kļuvis slavens kā Pilsner. Sākotnējā alus ražošanas tehnoloģija bija balstīta uz angļu tehnoloģiju, bet receptē tika veiktas būtiskas izmaiņas, lai to izceltu pati. Dažas no identificējošām pazīmēm ir Pilsen ārkārtīgi mīksta ūdens izmantošana ražošanā, kā arī vietējie Saaz cēlie apiņi, kas iegūti no tuvējās pilsētas Žatec. Tas rada skaidru, zelta alu ar maigāku un saldāku garšu. Alus kļuva slavens, un pārējie, kā viņi saka, ir vēsture.

Autentisks pilsner ir tāds, kas ražots Plzeņā. Tomēr šodien visi pilsneri šeit netiek ražoti. Vairākas alus darītavas spēs atkārtot procesu un izveidot savas pilsner versijas. Šīs versijas bieži tiek apzīmētas kā “Eiropas stila Pilsner”, “vācu stila Pilsner” vai “čehu stila Pilsner”.

Lager un Pilsner Beer salīdzinājums:

 

Lager

Pilsner

Tips

Alus tips

Lager tips

Fermentācija

Grunts fermentēšana

Grunts fermentēšana

Krāsa

Atšķiras atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām

Parasti viegls vai gaiši zelts.

Aromāts

Atšķiras atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.

 

Atšķirīgs apiņu aromāts un garša

Garša

Parasti tiek uzskatīts par gludu, elegantu, kraukšķīgu un tīru

Var svārstīties no nedaudz saldas garšas (Eiropas stila) līdz vairākai rūgtajai vai zemenai gaumei (vācu stilā)

Atsauce: Wikipedia (Lager un Pilsner), Berghoff alus, vīna pāri

Iepriekšējais Raksts

Starpība starp Hawk un Falcon

Nākamais Raksts

Starpība starp Emoji un Emoticon