Atšķirība starp Ale un Lager | Atšķirība Starp | lv.natapa.org

Atšķirība starp Ale un Lager




Galvenā atšķirība: Ales tiek izgatavotas ar "top fermentācijas" rauga celmiem, kas nozīmē, ka rauga fermentācija fermentācijas tvertnes augšpusē. Lagers izmanto "grunts fermentācijas" raugus, kas nogremdējas tvertnes apakšā un fermentē.

Alus ir populārākais un visbiežāk patērētais alkoholiskais dzēriens pasaulē. Ales un Lagers ir divi galvenie alus veidi. Alus ir bijuši ap tūkstošiem gadu ar vēsturi, kas aizsākās ar ēģiptiešiem un sumeriem. Tie galvenokārt bija ales, bet lageri tika atklāti 1400. gadu sākumā. Termins “lager” nāk no vācu „lagern”, kas nozīmē uzglabāt.

Galvenā atšķirība starp ales un lageriem ir tāda, ka ales ir raudzētas rauga "augstākās fermentācijas" celmi, kas nozīmē, ka rauga fermentācija fermentācijas tvertnes augšpusē istabas temperatūrā. No otras puses, lagers izmanto grunts fermentējošu raugu un fermentē daudz aukstākā temperatūrā. Raugu, kas savācas fermentācijas tvertnes apakšā, var atkārtoti izmantot. Lageriem parasti ir maiga garša, un to garša, krāsa un sastāvs var ievērojami atšķirties. Lageriem var būt arī daudz augstāks alkohola saturs nekā ales. Citas atšķirības ietver:

Ale

Lager

Rauga veids

Saccharomyces cervisiae - fermentēts

Saccharomyces Uvarum - grunts raudzēts

Krāsa

Sarkanbrūna vai tumši brūna, gaiši bāla

Gaišs vai tumšs

Brew laiks

tik 7 dienas

līdz vairākiem mēnešiem

Aprakstīts kā

Robusty, sirsnīgs un augļu

Gluda, eleganta, kraukšķīga, augļu un tīra

Fermentācijas temperatūra

Siltāks (15 - 25 grādi pēc Celsija)

Colder (mazāk par 10 grādiem pēc Celsija)

Veidi

Gaiši ale, dzintara ale, gaiši ale, dzintara ale uc

Pilseners, bocks un dopplebocks, Maerzens / Oktoberfests, Dortmunders, Dunkel, Schwarzbier un daži citi stili, kas galvenokārt atrodami Vācijā

Servēšanas temperatūra

Pagraba temperatūra (10-14 grādi pēc Celsija)

Auksts (4-7 grādi pēc Celsija)

Papildu sastāvdaļas

Apiņi, iesals un grauzdēti malti, piedevas, piemēram, rīsi, kukurūza utt

Iesala graudi, apiņi, raugs un ūdens

Alkohola saturs

3% - 5% ABV

Līdz pat 14% ABV

Iepriekšējais Raksts

Starpība starp zīmogiem un jūras lauvām

Nākamais Raksts

Starpība starp VTSMX un VTSAX